Farine de blé tendre type “00” Classica (Doppio Zero) — usage universel: pizza napolitaine, pinsa, focaccia, pain et pâtes fraîches maison. W 260-270 · 11,5-12 % protéines. Farine appréciée pour sa capacité à créer des pâtes légères et moelleuses, en répondant aux exigences des boulangers professionnels.
Conditionnement :
Sac de 1 kg
Emballage recyclable
Caractéristiques clés :
Ingrédients principaux : farine de blé tendre (type 00).
Allergènes : gluten.
Teneur en protéines : 12,5 %, permettant un bon développement du gluten pour une élasticité optimale.
Valeurs nutritionnelles approximatives (pour 100 g) :
Énergie : 349 kcal (1460 kJ)
Matières grasses : 1 g (dont saturées 0,1 g)
Glucides : 73 g (dont sucres 1 g)
Protéines : 12 g
Sel : 0,02 g
Fibres : 2,5 g
Positionnement : Très recherchée dans le secteur de la boulangerie artisanale, cette farine est parfaite pour les recettes de pizzas napolitaines et autres spécialités de la boulangerie.
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